Мои родители Латвию вспоминать не любят. Она осталась , где то там в далеком, далеко, между Румбале и еврейским кладбищем. У нас дома , не хранились такие обычные для еврейско- латышских семей сувениры из янтаря. А рижский бальзам, подарок гостей мой отец вылил самолично, после того, как мы с братом соблазнившись красотой шоколадного цвета бутылкой , глотнули и долго отплевывались от горечи. Мать с огромным удовольствием осваивала новые продукты, пытаясь адаптировать их в привычные для нее блюда. Ее попытка сделать блинный пирог с авокадо, навсегда вошла в коллективную память нашей маленькой семьи. Пирог мы честно съели. Мама всегда готовила плохо, но мы ее очень любили. В Ригу я впервые после отъезда приехала, только лет через тридцать. Долго ходила по ставшему мне совершенно чужому городу, пытаясь, что-то почувствовать. Мы остались, крайне равнодушны друг другу. Этот красивый холеный город и я . И все таки в пахнущим кофе кафеюшках и среди по немецки аккуратных улицах пряталось то что осталось от мое детства. А сегодня нашла в сети несколько рецептов. И вот сразу вспомнилось, ветер с Балтийского моря, ландыши, снежинки тающие на шубе- детство.
Майский хлеб
3-4 порции
Что нужно:
батон свежего ржаного хлеба, нарезанный крупными ломтями
200 г творога
3-4 ст. л. сметаны
большой пучок укропа
пучок лука-резанца
соль по вкусу
Что делать:
Хлеб нарезать толстыми ломтями. Мелко нарезать зелень. Творог смешать с зеленью и сметаной, посолить, выложить на хлеб. Подавать с простоквашей.
Кисель из ревеня
6 порций
Что нужно:
500 г ревеня
1 стакан сахара
2 ст. л. (с горкой) крахмала
6-7 стаканов воды
корка половины лимона, тонко срезанная ножом-экономкой
Что делать:
Тщательно промыть стебли ревеня, снять с них кожуру. Залить кожуру водой, довести до кипения и проварить 6-7 мин. (это нужно сделать обязательно, чтобы кисель приобрел красивый цвет). Процедить отвар через сито. Очищенный ревень нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить отваром, добавить в кастрюлю сахар и лимонную корку. Довести до кипения и варить 5-6 мин., пока ревень не станет мягким. Удалить лимонную корку. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в кастрюлю при перемешивании. Довести кисель до кипения и снять с огня. Остудить.
Хлебный Суп
6 больших ломтиков сухарей из ржаного хлеба, 6-8 яблок, 3/4 стакана сливок, сок 1/2 лимона, немного корицы, сахар по вкусу.
Ржаные сухари залить кипятком на 15-20 минут, затем протереть через дуршлаг. Отдельно сварить очищенные свежие яблоки. Вмешать в охлажденный яблочный отвар протертое хлебное пюре, сахар, сваренные дольки яблок, сок лимона, взбитые сливки, корицу. Настаивать 15-20 минут и сразу подать к столу.
Стащила, у Армиллы.
Какая интересная судьба.
В своих воспоминаниях Корней Чуковский писал о нём: «Был это самый добрый человек, которого я знал в жизни. Придет, бывало, к нему худенькая девочка, он говорит ей: «Ты хочешь, чтобы я выписал тебе рецепт? Нет, тебе поможет молоко. Приходи ко мне каждое утро и получишь два стакана молока». И по утрам, я замечал, выстраивалась к нему целая очередь. Дети не только сами приходили к нему, но и приносили больных животных...
Как-то утром пришли к доктору трое плачущих детей. Они принесли ему кошку, у которой язык был проткнуг рыболовным крючком. Кошка ревела. Ее язык был весь в крови. Тимофей Осипович вооружился щипцами, вставил кошке в рот какую-то распорку и очень ловким движением вытащил крючок. После этого у меня и написалось: «Приходи к нему лечиться и корова, и волчица...».читать дальше
читать дальше
Причем скорее,чем думают многие.
Считается, что у скандинавов изначальным делением года было разделение на полугодия (misseri) – зимy и лето. В чистом виде такой архаичный подход не зафиксирован, уже в Xв., например, скальдом Тьодольвом из Хвинира (Þjóðólfr of Hvinir) была создана поэма «Хаустлёнг» (Haustlöng ), т.е. «Долгая осень». Снорр Стурлуссон (первая половина XIII в.) хорошо знал и привычное нам четырёхчастное счисление сезонов, хотя границы его отличались от принятого в те годы в Европе юлианского календаря. Надо сказать, что древнеисландский календарь — единственный известный в северной Европе пример альтернативного календаря, существовавшего одновременно с официальным церковным. Текст Снорри хорошо иллюстрирует роль поворотных точек года в стране, где во время летнего Солнцестояния Соль почти не уходит с небосвода, а во время зимнего – едва поднимается над горизонтом. В «Языке поэзии»,78 Снорри пишет: «От равноденствия (jafndægri) идет осень до тех пор, пока солнце не зайдет на полпути до того места, где оно садится летом. Затем идет зима — до равноденствия, а затем весна — до летней смены жилья (fardagar), затем лето — до равноденствия».
читать дальше
Использованные материалы:
Аурни Бьернсон. Исландские праздники (High Days and Holidays in Iceland)
Анохин Г. И. Брак и община в Дании в IX-XIX вв.
Саги, словари, статьи сайта Северная Слава.
Это что-то невообразимо прекрасное! Рекламная компания фирмы "Джованни Рана", которая занимается производством паст и соусов к ним, выпустила кавер-версию песни "L'italiano", являющейся неофициальным гимном Италии. Отличие от хита Тото Кутуньо только в том, что текст чисто "съедобный". В песне поется о всех прекрасах итальянской кухни, о том, что за столом к человеку приходит хорошее настроение и что не может быть ничего прекрасней свежей пасты!
Я открыла для себя много нового "капнув вглубь" этой темы и почитала про основателя одноименной компании - Джованни Рана. На Родине его называют "Главный макаронник" и заслуженно, ведь его фирме принадлежит 52% итальянского макаронного рынка. А специализируется фирма на тортеллини. Потребители предпочитают платить на 30% больше за "I tortellini di Giovanni Rana", а не покупать аналогичные продукты других производителей.
Статью "Главный макаронник" можно прочитать по ссылке
Автор - Владимир Гурболиков
Многие наши читатели наверняка смотрели (и не раз!) - замечательный фильм С.Говорухина "Место встречи изменить нельзя". Но, возможно, не все они помнят, что роман братьев Вайнеров, по которому писался сценарий, назывался иначе. Его название - 'Эра милосердия".
Помните, в фильме герой, которого играет Гердт, - человек, переживший Войну, мечтает? Мечтает о том, что совсем-совсем скоро, лет, кажется, через двадцать, настанет Эра милосердия - время, когда ожесточение, вражда и недоверие сменятся всеобщей любовью».
Прошло двадцать, тридцать лет, прошло уже полвека с той поры. И вместо Эры Милосердия, которой ждали наши дедушки и бабушки, пришла ЭРА НЕДОВЕРИЯ.
Как же это получилось? Да просто нас так часто и грубо обманывали, а потом так громко разоблачали очередной обман, что у людей выработался исключительной силы рефлекс все критиковать, все брать под сомнение, ничему не доверять. Доверять стало очень трудно. Еще труднее - ВЕРИТЬ.
читать дальше
Но какое чудо, я тоже не видела и даже не слышала о! Друг гг очень прикольный, как он махал руками, типа "взлетай", когда они сами падали в пропасть *.*
Думаю, эту мультипликационную короткометражку Хайяо Миядзаки, которую он нарисовал в 1995 году, мало кто видел. Тем не менее, посмотреть ей очень даже стоит - она абсолютно волшебная, как и всё, что рисует Миядзаки))
Немного красоты из мультфильма:
И само видео))
Е.Е. Кравцова
ПСИХОТЕРАПИЯ С ПОЗИЦИЙ КУЛЬТУРНО-ИСТОРИЧЕСКОГО ПОДХОДА
Раскрывается потенциал культурно-исторического подхода в психотерапии. Его реализация связывается с введением в теорию и практику психотерапевтической работы проектирующего метода. Показывается, что условием эффективного использования этого метода является освоение психотерапевтом двусубъектной позиции. Анализируется роль общения в терапевтическом процессе. Рассматриваются особенности конкретных методик, разрабатываемых на базе проектирующего метода, среди которых особое внимание уделяется их игровой форме.
Ключевые слова: психотерапия, культурно-историческая психология, проектирующий метод, двусубъектность, общение, игра, воображение.
читать дальше
Альберт Эйнштейн
vk.com/poleznoe_obrazovanie
День без Бога
Настала суббота. Тела казненных сняли с крестов и куда-то дели.
Бессильный Пилат клянет на латыни провинциальную Иудею.
Плачет по рабби, забившись в угол, Петр, отрекшийся, но не предавший.
Братья апостолы бродят по улицам, шепчутся тихо о дне вчерашнем.
Храм Господень по случаю праздника заполонили торговцы с братками.
В имперской политике - без перемен, и так, вероятно, будет веками:
Дранг нах аллем и бремя римлян от Лондиния до Данубы.
Только вот Савлу из города Тарс снится дорога в Дамаск - к чему бы?
От осины к осине бредя, Иуда себе не находит места.
Синедрион - и тот не молится: шаббат, а стало быть, сон, сиеста,
Как и предписано тем Заветом, который уже оказался ветхим.
В чащу уходит отряд зилотов, тихо хрустят засохшие ветки.
Все как всегда: суета внизу, а с неба Яхве взирает строго.
Мало кто вообще заметил, что день оказался вовсе без Бога.
Еще не попрана смертию смерть.
Еще никто ничего не знает.
"Хватит рыдать, - говорит Мария. - Прорвемся, слышишь?"
И Петр кивает.
angels_chinese
Множество предписаний и запретов связано с хлебом, его нельзя выбрасывать, оставлять непокрытым на столе, играть с ним... Ведь хлеб - это еще и связь с предками, все мы знаем обычай оставлять горбушку на поминальном столе или на могиле умершего родственника.
Хлеб - это и оберег дома, и пожелание счастья и плодородия молодым... Основа, которая позволяет поддерживать силу семьи, рода...
А что сейчас? Скажите честно, много ли вы хлебов за свою жизнь испекли? Увы, мы покупаем бездушные, неживые батоны и булки, напичканные консервантами, разрыхлителями и упакованные в пластик... Это ли не символ нынешней семьи? А как небрежно мы оставляем сохнуть и плесневеть недоеденные корочки, выбрасываем их без жалости.. И так же безжалостно относимся друг к другу, непочитая старших, которых часто не за что почитать, не оберегая младших, которые яростно стараются доказать свою самостоятельность далко не всегда мудрым способом...
А ведь выпечка хлеба, это своеобразная женская ворожба, которая и отношения в семье наладить поможет, и любимого приворожить, и лад в жизнь привнести. Вот попробуйте как-нибудь испечь каравай и сдобрив его черной солью (рецепт чуть дальше) накормить своих родных, пожелав им счастья, мира и изобилия. Да, за дрожжевое тесно не каждый возьмется, но попробовать стоит. А пока я дам вам рецептики простых пресных хлебных лепешек, с которыми справится даже ребенок. К тому же они поразительно вкусны и полезны.
Итак, лепешки ржаные, овсяные, кукурузные:
читать дальше
Буханка хлеба, испеченная в Страстную Пятницу, исцеляет ото всех болезней. (Повсеместно).
Буханка хлеба, испеченная в Страстную Пятницу, никогда не заплесневеет. (Суффолк).
В старину ни один из даремских кузнецов не имел права ковать гвозди в Страстную Пятницу - в память о том, для чего были использованы гвозди и молоток в этот день много веков назад.
В Страстную Пятницу ни в коем случае нельзя протыкать землю железом; того, кто это сделает, постигнет беда. (Горцы).
Если выстиранное белье вывесить для просушки в Страстную Пятницу, на нем появятся пятна крови. (Преимущественно в Кливленде и Йоркшире).
Если перевозить пчел в любой день, кроме Страстной Пятницы, - они непременно подохнут. (Корнуолл).
Если ты вытерпишь жажду в Страстную Пятницу, то никакое питье не принесет тебе вреда целый год. (Уэльс).
Поскольку шотландские горцы верили, что в Страстную Пятницу нельзя прикасаться к земле железом, они не рыли в этот день могил, и не пахали полей, и не предпринимали в своих домах и хозяйственных постройках никаких ремонтных работ, связанных с применением железа.В некоторых северных графствах Англии, особенно в Северном Райдинге (Йоркшир), тоже существовал запрет чем-либо беспокоить землю в этот священный день. Чтобы вразумить непослушную молодежь, ей рассказывали о катастрофах, которые случаются с теми, кто копает землю в этот день, и приводили в пример историю Чарли Марстона. Он возмутил всех соседей, выйдя сажать картофель в Страстную Пятницу - и ни одна картофелина не проросла!С другой стороны, на юге Англии не было ни одного подобного суеверия. В Девоншире Страстная Пятница считалась очень удачным днем для посева зерновых, бобовых и гороха, чтобы они взошли дружно и обильно. Этот день также считался благоприятным для прививки деревьев.Жители Тенби (Йоркшир) когда-то были столь сильно убеждены, что железо не должно прикасаться к земле в этот день, что ходили в церковь босиком, дабы гвозди на подметках их башмаков не оставляли следов на земле. Этот обычай сохранялся до самого начала XIX в. Но в наше время это древнее суеверие давно забылось, и по всей Англии Страстная Пятница считается самым благоприятным днем для начала работ в огороде.Следует сказать несколько слов о хлебах и пирогах, которые пекли в Страстную Пятницу. Во время Пасхальной недели 1946г. мы получили изо всех уголков страны множество писем от людей, которые хранили хлеб или булки, испеченные в Страстную Пятницу, и подтверждали, что они действительно не плесневеют на протяжении многих лет. Один из таких корреспондентов писал, что у него есть хлеб, который был испечен его матерью двадцать пять лет назад. О причинах столь длительного хранения этих хлебов написал только один человек, высказавший предположение, что они приносят удачу, - или, по крайней мере, отводят неудачу.Жены британских рыбаков верили, что сдоба, испеченная в Страстную Пятницу, спасет их мужей от кораблекрушения. Поэтому сдоба пеклась впрок, и мужья брали по одной булке на каждую рыбалку до тех пор, пока их хватало.С кровавыми пятнами, будто бы появляющимися на белье в Страстную Пятницу, связана следующая легенда. Когда Христа вели на Голгофу, к нему вышла прачка и ударила его мокрым бельем по лицу. После чего Христос будто бы сказал: "Проклят будь всякий, кто станет стирать в этот день".Освящение колец в Страстную Пятницу было обычаем английских королей. Первым было освящено кольцо, долгое время хранившееся в Вестминстерском аббатстве и якобы подаренное Эдуарду Исповеднику какими-то паломниками из Иерусалима. Эти освященные кольца, как было сказано выше, считались средством профилактики всех болезней.Страстная Пятница была самым лучшим днем для отлучения ребенка от груди. Считалось, что все дети, которых отлучат от груди в этот день, будут отличаться крепким здоровьем.Вот еще одно поверье, связанное со Страстной Пятницей; оно существует только в Девоншире (или, по крайней мере, было обнаружено нами только в этих местах). Здесь считается, что каждый осколок посуды, разбитой в Страстную Пятницу, пронзает тело Иуды Искариота.И, наконец, забавное поверье, до сих пор бытующее в одном из пабов лондонского Ист-Энда. В договоре на аренду этого заведения есть статья, которая обязывает арендаторов в Страстную Пятницу испечь пасхальную сдобу и прибавить ее к коллекции булок, хранящейся в этом доме в корзине.Легенда говорит о том, что бывшая владелица лицензий на этот паб (некая вдова) каждую Страстную Пятницу покупала сдобу для своего сына-моряка. После ее смерти наследники завели, обычай собирать булки у моряков в Страстную Пятницу, за каждую булку моряк получал бесплатную кружку пива и свежую булку. В 1947 г. таким образом была получена 178-я булка.Выше мы уже упоминали поверье, что булки, испеченные в Страстную Пятницу, никогда не плесневеют, - и действительно, все булки в корзине до сих пор находятся в превосходном состоянии.
Кольца, освященные в Страстную Пятницу, защищают того, кто их носит, ото всех болезней. (Повсеместно).
Пасхальная сдоба, сохраненная от одной Страстной Пятницы до следующей, предупреждает коклюш. (Ланкашир).
Только петрушка, посеянная в Страстную Пятницу, дает двойной урожай. (Суффолк).
omen.memax.com.ua/primety/narod/847392
Если вы уже успели покрасить яйца и испечь куличи, то вам пригодится наш сегодняшний мастер-класс. Вместе с мастером-флористом интернет-магазина "Обрадовал.Ру" Анной Буровой мы создаём праздничную композицию специально к Пасхе.
З.Ы,
Бумажные записи всегда надежнее!!!
З.Ы.
Но на почту [email protected] увы, пока писать пока не надо...
Этикет викторианской Англии. Штрихи к портрету светского человека.
Художник
James Tissot Джеймс Тиссо
Как известно, викторианская эпоха была временем, когда все, от
джентльмена до дворецкого и от леди до ее горничной, знали, как они
должны себя вести. Выпускалась масса пособий со строгими рекомендациями
для людей разных сословий. Вот, например, рекомендации для человека,
желающего вступить в светский круг и произвести приятное впечатление в
большом обществе. Кроме очевидных советов быть галантными и говорить
комплименты, были еще и маленькие хитрости. Некоторые не утратили
актуальности до сих пор, а другие кажутся абсолютно устаревшими: наше
время дает совсем другие советы.
1. Опаздывайте.
Лучше опоздать, чем прийти вовремя. Тогда вы будете всеми замечены и не
покажете, что ради раута отбросили все свои дела. Но если вы перед этим
мчались со всех ног, придите в себя, отдышитесь и только потом
вступайте в залу. Входить нужно уверенно, не спеша. На секунду
остановиться в дверях, оглядеть общество, дать другим возможность
заметить вас. читать дальше
2. Говорите медленно.
Скорая речь кажется плебейской, как будто вы привыкли, что вас все
время перебивают. Медленно произнесенная фраза звучит значительнее. К
тому же, говоря медленно, вы не скажете лишнего.
3. Держите спину.
Многие люди на рауте спросят о вас, но не подойдут. В памяти у них
останется только то, как вы держались, как слушали и как говорили, хотя
они и не будут знать о чем. Расслабить спину можно лишь в собственной
комнате перед слугами. В целом ваши движения должны быть замедленными,
слегка ленивыми.
4. Изобразите налет легкой скуки.
Показывайте, что вам здесь все не в новинку, на богатство дома смотрите
равнодушно. Только не делайте этого в присутствии хозяйки дома. Эмоции
проявляйте крайне сдержанно: в случае восторга – легкая улыбка и «Это
прелестно!», в случае недовольства – поднятые брови.
5. Не надо горячо благодарить.
Особенно это правило касается женщин. Знаки внимания и ухаживания
принимайте как должное. Создайте образ избалованной заботой женщины.
6. Не жалуйтесь.
Нельзя сердиться на слуг или сетовать на изменивших вам подруг. Тем
самым вы дадите другим пример подобного обращения с вами. Если все-таки
решили поделиться наболевшим, делайте это с улыбкой, как мать говорит о
нашаливших детях.
7. Не старайтесь быть умнее или красивее всех.
Это малоприятно для окружающих и небезопасно для вас. Слишком заметную
соперницу перестанут приглашать. Мужчина, который умнее своего
начальника, может лишиться места.
8. Не смотрите постоянно в глаза.
Если только вы не мужчина, который хочет завоевать даму. Стойте
вполоборота и, оглядывая зал, время от времени поворачивайтесь к своему
собеседнику и кивайте в знак того, что вы слушаете.
9. За столом…
.. не ешьте быстро – это будет расценено как жадность или голод; не
ешьте много; пережевывайте двадцать раз; не занимайте за столом много
места – имеется в виду застольная беседа.
И вообще – ни в коем случае не старайтесь привлечь к себе внимание!
nezhna.com/post133423620/