воскресенье, 03 февраля 2013
13:22
Доступ к записи ограничен
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
02.02.2013 в 23:01
Пишет Sforza Changryeon:Вот и Балон, самый лучший де Жюссак, капитан кардинальских гвардейцев, ушел из этого мира.
URL записи02.02.2013 в 21:11
Пишет ice_age:айайай...Владимир Балон умер
вот действительно грустная новость,в первую. очередь для меня он капитан гвардейцев кардинала.
Он был профессиональный спортсмен, мастер спорта, чемпион СССР среди юниоров по фехтованию на рапирах. Закончил институт физкультуры имени Лесгафта. В 1958-1961 годах был старшим тренером ДСО "Динамо", затем — тренером ЦСКА.
В Москву переехал в начале 60-х. В кино Балона позвал Эльдар Рязанов — для постановки боев и трюков в картине "Гусарская баллада". В ней же Балон сыграл свою первую роль — адъютанта Кутузова. Затем актер снимался в эпизодах фильмов "Дайте жалобную книгу", "Николай Бауман", "Принцесса цирка", "Дерзость", "Петька в космосе" и других, работал в качестве постановщиков трюков в таких картинах, как "Год как жизнь", "Звонят, откройте дверь", "Берегись автомобиля". В последнем Рязанов пробовал Балона на роль Семицветова, которая в итоге досталась Андрею Миронову. В конце 80-х для постановки сцен фехтования в "Гардемарины, вперед!" Балона пригласила Светлана Дружинина. В фильме он также сыграл роль слуги шевалье де Брильи — Жака.
URL записивот действительно грустная новость,в первую. очередь для меня он капитан гвардейцев кардинала.
Он был профессиональный спортсмен, мастер спорта, чемпион СССР среди юниоров по фехтованию на рапирах. Закончил институт физкультуры имени Лесгафта. В 1958-1961 годах был старшим тренером ДСО "Динамо", затем — тренером ЦСКА.
В Москву переехал в начале 60-х. В кино Балона позвал Эльдар Рязанов — для постановки боев и трюков в картине "Гусарская баллада". В ней же Балон сыграл свою первую роль — адъютанта Кутузова. Затем актер снимался в эпизодах фильмов "Дайте жалобную книгу", "Николай Бауман", "Принцесса цирка", "Дерзость", "Петька в космосе" и других, работал в качестве постановщиков трюков в таких картинах, как "Год как жизнь", "Звонят, откройте дверь", "Берегись автомобиля". В последнем Рязанов пробовал Балона на роль Семицветова, которая в итоге досталась Андрею Миронову. В конце 80-х для постановки сцен фехтования в "Гардемарины, вперед!" Балона пригласила Светлана Дружинина. В фильме он также сыграл роль слуги шевалье де Брильи — Жака.
суббота, 02 февраля 2013
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
24.11.2011 в 16:40
Пишет ~Талисман~:Торт "Царица горы"
Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта!
Украсьте свой Новогодний стол!
Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта!
Украсьте свой Новогодний стол!
Вместо одного торта у меня получился торт, два больших пирожных и два десерта в стаканах. Мне просто хотелось посмотреть, как будут смотреться елки в различных конфигурациях, но, конечно, если вы захотите "повторить это дома", нет необходимости так все усложнять.
Кстати, такой торт будет очень уместен на Новогоднем столе! И делать его совсем несложно, а потому вполне можно совместить с приготовлением салатов накануне.
Рецепт
17.12.2012 в 20:28
Пишет ~Талисман~:Лебкухен (lebkuchen) - традиционные рождественские пряники
Лебкухен (lebkuchen) - традиционные рождественские пряники, которые ведут свое начало из германской Франконии. Лебкухен принято выпекать заранее и хранить в жестяных или стеклянных банках до Рождества. При желании перед выпечкой можно сделать дырочки в этих пряниках, чтобы потом продеть веревочки и повесить их на елку.
Рецепт
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
Инь-Ян - оригинальные часы-головоломка
В оригинальных часах «Инь-Ян» древние китайские символы активно трудятся на благо человека. Белая половина, символизирующая собой минуты, непрерывно движется, перекрывая черную – черная, «отвечающая» за часы, перемещается медленно. Время определяется по точкам на обеих половинах. Все в общем-то просто. Диаметр циферблата устройства – 38 мм, корпус «Инь-Ян» выполнен из нержавеющей стали, ремешок кожаный. Модель стоит 115 долларов.
Продается тут
store.yankodesign.com/
В оригинальных часах «Инь-Ян» древние китайские символы активно трудятся на благо человека. Белая половина, символизирующая собой минуты, непрерывно движется, перекрывая черную – черная, «отвечающая» за часы, перемещается медленно. Время определяется по точкам на обеих половинах. Все в общем-то просто. Диаметр циферблата устройства – 38 мм, корпус «Инь-Ян» выполнен из нержавеющей стали, ремешок кожаный. Модель стоит 115 долларов.
Продается тут
store.yankodesign.com/
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
19.09.2012 в 07:44
Пишет E-Polaris:Чудо из дерева
Симфония кедровой стружки. Скульптуры Сергея Бобкова.
В селе Кожаны Красноярского края Сергей Бобков из древесной стружки создает птиц и животных в натуральную величину.
читать дальше
(с)
URL записиСимфония кедровой стружки. Скульптуры Сергея Бобкова.
В селе Кожаны Красноярского края Сергей Бобков из древесной стружки создает птиц и животных в натуральную величину.
читать дальше
(с)
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
23.06.2011 в 07:52
Пишет Девочка с пистолетом:взяла для коллекции - познавательно: СЛОВАРЬ БАЙКЕРА
URL записи30.05.2011 в 13:17
Пишет kitsune:Словарь байкера
Вашему вниманию представляется словарь байкера. Это не художественное произведение, а всего лишь сборник слов, наиболее часто употребляемых большинством байкеров. Словарь байкера
читать дальше
URL записиВашему вниманию представляется словарь байкера. Это не художественное произведение, а всего лишь сборник слов, наиболее часто употребляемых большинством байкеров. Словарь байкера
читать дальше
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
27.12.2012 в 19:52
Пишет Восьмой наследник:URL записи
05.01.2013 в 17:36
Пишет Восьмой наследник:URL записи
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
01.02.2013 в 16:26
Пишет NeAmina:Таймлапс
Открыла для себя новое слово "таймлапс", звучит прикольно, а выглядит красиво:
Таймлапс (time lapse) - это анимационный видеоролик, склеенный из многих десятков, сотен, тысяч фотографий одного и того же вида или пейзажа в одном и том же положении фотоаппарата. Это титанический труд, требующий усидчивости и терпения. Сделать красивую фотографию сама по себе задача, зачастую, требующая навыков и опыта. А красивый и привлекающий внимание таймлапс - это тысячи таких фотографий
URL записиОткрыла для себя новое слово "таймлапс", звучит прикольно, а выглядит красиво:
Таймлапс (time lapse) - это анимационный видеоролик, склеенный из многих десятков, сотен, тысяч фотографий одного и того же вида или пейзажа в одном и том же положении фотоаппарата. Это титанический труд, требующий усидчивости и терпения. Сделать красивую фотографию сама по себе задача, зачастую, требующая навыков и опыта. А красивый и привлекающий внимание таймлапс - это тысячи таких фотографий
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
В фэн-шуй метод Летящих Звезд - один из самых широко распространенных среди мастеров и профессиональных консультантов. Каждый год Летящие звезды перелетают на новое место, изменяя ежегодную энергетику пространства. Так какой же фэн-шуй они принесли в наши дома на 2013 год?
Карта Летящих Звезд на 2013 год
Особенность 2013 года состоит в том, что карта Летящих Звезд совпадает со стандартным квадратом Лошу.
Говоря ниже о секторах, имеется в виду, что на план дома нужно наложить эту схему Летящих Звезд, а затем повернуть ее таким образом, чтобы направления в квадрате совпали с направлениями вашего дома.
Важно! Летящие Звезды 2013 год начинают действовать только с фераля месяца, а в январе все еще влияют Летящие звезды 2012 года.
читать дальше
Карта Летящих Звезд на 2013 год
Особенность 2013 года состоит в том, что карта Летящих Звезд совпадает со стандартным квадратом Лошу.
Говоря ниже о секторах, имеется в виду, что на план дома нужно наложить эту схему Летящих Звезд, а затем повернуть ее таким образом, чтобы направления в квадрате совпали с направлениями вашего дома.
Важно! Летящие Звезды 2013 год начинают действовать только с фераля месяца, а в январе все еще влияют Летящие звезды 2012 года.
читать дальше
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
30.08.2012 в 15:08
Пишет Luc-i-ana:Сюрпризы от натурального кофе:
1. Кофе как помощник при похудении
Черный кофе отличный блокатор аппетита. При диете кофе лучше пить с 12 до 17 часов, но не заменяйте чашечкой кофе обед или ужин это может привести к проблемам желудка.
2. Кофе как борец с целлюлитом
Отличным способом при борьбе с целлюлитом являются кофейные обертывания. Варим кофе, гущу наносим на проблемные места и оборачиваем пищевой пленкой для усиления термоэффекта, ждем 15 минут и смываем. Делаем эту процедуру 2 раза в неделю.
читать дальше
URL записи1. Кофе как помощник при похудении
Черный кофе отличный блокатор аппетита. При диете кофе лучше пить с 12 до 17 часов, но не заменяйте чашечкой кофе обед или ужин это может привести к проблемам желудка.
2. Кофе как борец с целлюлитом
Отличным способом при борьбе с целлюлитом являются кофейные обертывания. Варим кофе, гущу наносим на проблемные места и оборачиваем пищевой пленкой для усиления термоэффекта, ждем 15 минут и смываем. Делаем эту процедуру 2 раза в неделю.
читать дальше
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
18.01.2013 в 22:46
Пишет Река жизни:17.01.2013 в 00:00
Пишет Веселый робот:«Ловушки» сознания, которые не позволяют нам мыслить рационально
Человеческий мозг в состоянии выполнять 10x16 операций в секунду. Это значит, что его мощность до сих пор выше, чем мощность любого существующего на сегодняшний день компьютера. Но это совсем не значит, что для возможностей нашего мозга не существует пределов.
Простейший калькулятор справится с вычислениями гораздо лучше и быстрее, да и память часто бывает ненадёжна. Плюс ко всему, мы склонны попадаться в ловушки собственного сознания, которые то и дело заставляют нас принимать сомнительные ...читать дальше (еще 7516 символов) >>
URL записиЧеловеческий мозг в состоянии выполнять 10x16 операций в секунду. Это значит, что его мощность до сих пор выше, чем мощность любого существующего на сегодняшний день компьютера. Но это совсем не значит, что для возможностей нашего мозга не существует пределов.
Простейший калькулятор справится с вычислениями гораздо лучше и быстрее, да и память часто бывает ненадёжна. Плюс ко всему, мы склонны попадаться в ловушки собственного сознания, которые то и дело заставляют нас принимать сомнительные ...читать дальше (еще 7516 символов) >>
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
10.01.2013 в 04:16
Пишет Elvira_faery:Флакончики, флакончики, флакончики
URL записиБудучи абсолютным фанатом всяческих флаконов, пузыречков, аптечных баночек, винтажных духов и прочего красивого стекла, первую подборку в сообществе посвящаю именно им. Надеюсь, найдутся и другие любители =)
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
Всю серию работ можно посмотреть на её персональном сайте resurgam.mmm-tasty.ru/
Страничка автора Вконтакте vk.com/by_resurgam
среда, 30 января 2013
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
24.10.2012 в 13:22
Пишет cross-refer:Рисунок на ткани
URL записиАнглийская клетка – неяркий клетчатый рисунок на шерстяных костюмных тканях, используемый в изделиях классического стиля. Цветовая гамма - серые и коричневые тона. Примером является ткань, бывшая с 1924г.фирменной для бренда Burberry.
«Виши» - для этого рисунка характерны четкие линии пересечений и черно-белое решение. В первый раз ткань была выпущена в Виши в 1850 году и соответственно названа в честь французкого города. Раньше этот узор выполнялся только с красным или синим с белым цветами.
«Бакеркаро» (backerkaro) - вид крупной, двухцветной клетки, примерно в два раза больших размеров, чем клетка «виши».
«Гленчек» («эстерхази») - рисунок на ткани в крупную клетку, часто тон в тон, приглушенных цветов; традиционно используется для костюмных тканей.
«Куриная лапка» («пье-де-кок»), «гусиная лапка» («пье-де-пуль»), «собачий зуб» – ткань с характерным двухцветным рисунком в виде сдвинутой клетки традиционно использовалась в народном костюме. Вошла в моду в 20-40-е годы ХХ века благодаря Коко Шанель создавшей из этих тканей коллекцию haute couture. В Англии и Финляндии этот рисунок более крупных размеров называется «собачий зуб».
«Мадрас» (Madras-Karo) - плотная хлопчатобумажная ткань с печатным рисунком многоцветной клетки крупного размера, названа в честь большого промышленного города Индии.
Оксфорд – хлопчатобумажная или с добавлением химических волокон сорочечная ткань в полоску или клетку.
читать дальше
URL записи«Виши» - для этого рисунка характерны четкие линии пересечений и черно-белое решение. В первый раз ткань была выпущена в Виши в 1850 году и соответственно названа в честь французкого города. Раньше этот узор выполнялся только с красным или синим с белым цветами.
«Бакеркаро» (backerkaro) - вид крупной, двухцветной клетки, примерно в два раза больших размеров, чем клетка «виши».
«Гленчек» («эстерхази») - рисунок на ткани в крупную клетку, часто тон в тон, приглушенных цветов; традиционно используется для костюмных тканей.
«Куриная лапка» («пье-де-кок»), «гусиная лапка» («пье-де-пуль»), «собачий зуб» – ткань с характерным двухцветным рисунком в виде сдвинутой клетки традиционно использовалась в народном костюме. Вошла в моду в 20-40-е годы ХХ века благодаря Коко Шанель создавшей из этих тканей коллекцию haute couture. В Англии и Финляндии этот рисунок более крупных размеров называется «собачий зуб».
«Мадрас» (Madras-Karo) - плотная хлопчатобумажная ткань с печатным рисунком многоцветной клетки крупного размера, названа в честь большого промышленного города Индии.
Оксфорд – хлопчатобумажная или с добавлением химических волокон сорочечная ткань в полоску или клетку.
читать дальше
15.10.2012 в 10:40
Пишет Taho:Виды обуви
Еще недавно количество разновидностей обуви можно было пересчитать по пальцам - ну сапоги, ну туфли, ну ботинки... Все изменилось с появлением массового производства и с изобретением всё новых и новых материалов. Середина 20века, наверное, стала одним из самых динамичных периодов развития обувной промышленности.
Теперь открываешь модный журнал, а со страниц на тебя валом сыплются рекомендации: "В этом сезоне сабо носить, а веджи не носить; Оксфорды купить, а лоферы убрать на самую дальнюю полку; мэри-джейн и кошачьи каблучки царят на подиумах". Голова кругом, не правда ли? Сегодня в нашем блоге статья, которая развеет все ваши сомнения, прочитав ее, вы легко объясните всем разницу между мокасинами и оксфордами
читать дальше
URL записиЕще недавно количество разновидностей обуви можно было пересчитать по пальцам - ну сапоги, ну туфли, ну ботинки... Все изменилось с появлением массового производства и с изобретением всё новых и новых материалов. Середина 20века, наверное, стала одним из самых динамичных периодов развития обувной промышленности.
Теперь открываешь модный журнал, а со страниц на тебя валом сыплются рекомендации: "В этом сезоне сабо носить, а веджи не носить; Оксфорды купить, а лоферы убрать на самую дальнюю полку; мэри-джейн и кошачьи каблучки царят на подиумах". Голова кругом, не правда ли? Сегодня в нашем блоге статья, которая развеет все ваши сомнения, прочитав ее, вы легко объясните всем разницу между мокасинами и оксфордами
Source: likecool.com via Tyler on Pinterest
читать дальше
вторник, 29 января 2013
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
29.01.2013 в 20:45
Пишет ddodo:29.01.2013 в 18:42
Пишет Долли Обломская:Из немецкой книжки, где описаны реальные истории из жизни инвалидов:
В одно заведение, где жили инвалиды, в том числе психические больные, часто приезжали экскурсии всяких "дамских христианских кружков". Дамы слушали лекции врачей, проповедь своего пастора, задавали глупые вопросы, чуть-чуть смотрели на самых безопасных инвалидов и быстренько уезжали обратно с чувством выполненного долга.
Один корпус больницы - рядом с выездом для автобусов - был отведен под общежитие для студентов, которые проводили там т.н. "социальный год" - работали на общественных началах. В основном это были теологи - двоим из которых пришла в голову идея небольшого флешмоба (слова тогда еще не было - книжка 1987 г.) Ее подхватили остальные, неделю они тренировались, а потом осуществили.
И вот: автобус с тетеньками подруливает к воротам на выезд. читать дальше
URL записиВ одно заведение, где жили инвалиды, в том числе психические больные, часто приезжали экскурсии всяких "дамских христианских кружков". Дамы слушали лекции врачей, проповедь своего пастора, задавали глупые вопросы, чуть-чуть смотрели на самых безопасных инвалидов и быстренько уезжали обратно с чувством выполненного долга.
Один корпус больницы - рядом с выездом для автобусов - был отведен под общежитие для студентов, которые проводили там т.н. "социальный год" - работали на общественных началах. В основном это были теологи - двоим из которых пришла в голову идея небольшого флешмоба (слова тогда еще не было - книжка 1987 г.) Ее подхватили остальные, неделю они тренировались, а потом осуществили.
И вот: автобус с тетеньками подруливает к воротам на выезд. читать дальше
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
21.09.2012 в 23:16
Пишет Chisato-san:Косметика и ее действенность
Девочки, нашла интересную статью и решила поместить ее на сайт. Да, в ней есть реклама, но я думаю, что вам будет интересно, за что мы платим, приобретая косметику.
Автор: Marrfa
Источник: BeHappy
Девочки, я не косметолог, а биохимик, работаю фри ланс для американки Полы Бегун, которая называет себя «полицейским косметики».
читать дальше
URL записиДевочки, нашла интересную статью и решила поместить ее на сайт. Да, в ней есть реклама, но я думаю, что вам будет интересно, за что мы платим, приобретая косметику.
Автор: Marrfa
Источник: BeHappy
Девочки, я не косметолог, а биохимик, работаю фри ланс для американки Полы Бегун, которая называет себя «полицейским косметики».
читать дальше
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
29.01.2013 в 17:56
Пишет Янушка:Кухонные хитрости для теста.
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
38. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
URL записи1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
38. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
04.01.2013 в 01:37
Пишет Dark Silfida:URL записи
16.12.2012 в 19:01
Пишет Dark Silfida:URL записи
29.01.2013 в 13:18
Пишет Dark Silfida:URL записи
Жизнь слишком коротка, чтобы быть незначительной
29.01.2013 в 14:58
Пишет Даниэль де Сант-Этьен:Интересная картиночка откуда-то с просторов Сети:
Неужели это всё и правда так называется? Хотя, конечно, у всего же должно быть своё название.
Интересно. Может когда-нибудь пригодится.
URL записиНеужели это всё и правда так называется? Хотя, конечно, у всего же должно быть своё название.
Интересно. Может когда-нибудь пригодится.