мороженка же!нашла в сети рецепт мороженки, спешу поделиться.
рецепт Пломбир.
На 4 порции (стаканчики по 150мл)
300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахарапошаговый рецепт с фотографиями.1. Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко
2. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
3. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
4. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
5. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
6. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
7. Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
8. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
9. Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
(с)
источник