[Yelin]

13.02.2010 в 22:27

Пишет  Demon Alcohol:

В рамках обмена опытом между инквизиторскими организациями, такскть, делюсь рецептом того, чем мажу несчастных куриц перед жестоким зажариванием. Не всегда, изредка. Но результат нравится.
Так-то вообще я большой любитель чеснока, но подглядел интересную идею приготовления мяса с медом и душицей, и решил для разнообразия попробовать.
Мед, горчица, соль, перец, растительное масло, орегано. Смешиваем как бог на душу положит, мажем животное со всех сторон, даем немного постоять и отправляем в печку. Насчет пропорций ничего сказать не могу толком, кроме соотношения меда и горчицы. скромная чайная ложечка меда на примерно столовую ложку горчицы. Остальное как-то так по вкусу.
Для свинины тоже замечательно подходит. Дин, помнишь, ты спрашивал, в чем я мясо мариновал? Вот в этом безобразии, но с добавлением шепотки зиры, коньяка и пары капель яблочного уксуса.

Другие куриные инквизиторы там. Такая трава не должна залеживаться, ящитаю)

Бонус: рулетики из куриного филе с сыром.
Готовятся на самом деле ОЧЕНЬ быстро и просто. Мне хватило 20 минут примерно - как раз столько времени у волка ушло на зачистку мышьих клеток, по-моему. И это я покупал не филе, а грудки - то есть еще и разделывать пришлось)
В общем, берем филе. Отбиваем (я вообще курицу не отбиваю, но в данном случае надо, надо), режем на небольшие куски. Куски посыпаем солью-перцем, другими приправами по вкусу, я вот горчицей намазал))
Дальше заворачиваем в каждый кусок куры - кусок сыра. Небольшой. Скорее даже маленький.
Скрепляем, чтоб не развернулось - я зубочисток навтыкал, потом вытащил.
Дальше взбиваем яйцо, каждый рулетик обмакиваем в него, обваливаем в муке и обжариваем. Ну и еще минут несколько доводим до готовности на слабом огне.
Рассказывать дольше, чем готовить, чесслово. А результат того стоит)

@темы: Про кухню, Рецепти